BARBRIAL® Seigle et Blé Ancien

Farine de blé tendre ancienne et seigle « BARBRIAL »

Mélange de montagne

Notre BARBRIAL est obtenu en mélangeant des variétés anciennes sur le terrain, telles que Mentana, Apulia, San Pastore, Verna, Gentilrosso, Gamba di ferro, Terminillo et le seigle.

Une bonne année pour notre Barbrial® où le blé et le seigle anciens poussent ensemble dans le champ, générant un produit unique en son genre et toujours différent au fil des années, après tout nous laissons Mère Nature faire tout.

Le gluten est présent mais il est d'un type plus faible et donc plus digeste.

Nos farines sont non raffinées et sont riches en fibres, minéraux, protéines et vitamines.
Le Light Barbial est travaillé en semi-intégral.

Saveur, arôme et propriétés nutritionnelles supérieures.

Au four : pain typique Barbrial®, pizza nature ou composée
Desserts : biscuits, gâteaux, pâtes brisées
Pâtes : faites maison à la main ou avec un moule

Farines sans présence de pesticides et de glyphosate.
Des techniques agronomiques traditionnelles qui favorisent un travail des champs plus lent et plus respectueux et qui améliorent significativement la composition des sols.
Ainsi, remettre au champ d’anciennes variétés de blé, c’est pouvoir réactiver de nouvelles filières de production, produire de la qualité et soutenir l’économie des territoires concernés en offrant un prix équitable aux agriculteurs.

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