D'EXCELLENTES FARINES POUR MAÎTRES ARTISANS
100% PIÉMONT
FARINES AUTHENTIQUES, SAVEURS UNIQUES
100% piémontaises, ce sont toutes des farines naturelles, sans substances chimiques et se distinguent par l'origine des variétés de blé cultivées dans le suggestif
territoire piémontais et dans la Vallée de Suse.
Ils sont obtenus à partir de céréales fines qui célèbrent la passion de la bonne chère et subliment chaque création culinaire. Leur origine contrôlée, leurs caractéristiques nutritionnelles exceptionnelles et leur polyvalence en cuisine en font les compagnons parfaits des professionnels exigeants du secteur.
Découvrez toute notre gamme et transformez chaque pâte en un chef-d'œuvre de goût et de consistance !
Farine Barbrial® : une tradition entièrement alpine et piémontaise
Le barbrial est issu d'une ancienne technique de culture mixte de blé et de seigle anciens cultivés ensemble sur le terrain : il ne s'agit donc pas d'un mélange de deux farines amalgamées en laboratoire mais d'un mélange sur le terrain, où les arômes et les caractéristiques particulières proviennent de la pollinisation croisée naturelle. des deux espèces.
Dans les régions froides des montagnes, ce type de culture, déjà utilisé depuis 1700, garantissait la possibilité d'obtenir des pains plus digestes contrairement au seigle seul.
Le Barbrial a un parfum et une odeur très particuliers et une saveur intense.
La chaîne d'approvisionnement agricole
Il existe un lien indissociable entre la santé des sols, la biodiversité et le bien-être humain : lorsque les sols sont sains, les populations sont en bonne santé...
D'excellentes farines pour les Maîtres Artisans
100% piémontaises, ces farines naturelles et sans produits chimiques sont obtenues à partir de céréales fines cultivées dans la Vallée de Suse et dans la région des montagnes et du piémont piémontais...
Le projet
C'est l'histoire de l'ancien moulin à eau qui reprend vie, dans la commune de Bruzolo, à un peu plus de quarante kilomètres de Turin...