Farine de sarrasin VIEILLE

La farine de sarrasin, une farine complètement différente aux caractéristiques distinctives

Farine typique de couleur foncée, utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles et adaptée aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Le sarrasin, Fagopyrum esculentum, est une plante complètement différente des graminées : à le regarder, il ressemble à une plante ornementale et en fait il produit des fleurs visibles, contrairement au blé ou à l'orge qui les produisent, oui, mais on ne les voit pratiquement pas, ils sont très petits. Bref, c'est une plante complètement différente.

Elle produit des graines, qui sont de petits grains en forme de pyramide, non allongés et coupés au milieu, il est donc très simple, même pour les « profanes », de les distinguer de n'importe quelle céréale, car elles sont très différentes. Ils sont également très moelleux et s'effritent bien.

Farine typique de couleur foncée, utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles et adaptée aux personnes souffrant d' intolérance au gluten .
C'est une farine particulièrement adaptée à la production d'aliments sains. Le sarrasin, même après broyage, conserve un type particulier d'amidon à digestion plus lente, particulièrement adapté aux diabétiques. Compte tenu de sa couleur foncée, il contient également une bonne quantité d'antioxydants.

Nos farines sont non raffinées et sont riches en fibres, minéraux, protéines et vitamines, sans additifs ajoutés.
Riche en protéines et en vitamines, c'est également une bonne source de fibres ;

Saveur, arôme et propriétés nutritionnelles supérieures.

Four: Mélangé avec du blé tendre pour déguster des pains particuliers
Dans la casserole: Excellent mélangé avec du maïs pour préparer de la polenta taragna, des crêpes
Gâteaux: Biscuits
Pâtes: mélangé avec de la semoule de blé dur pour obtenir des tagliatelles de type pizzoccheri, puis combiné avec des pommes de terre, du fromage et du chou, ou utilisé tel quel pour obtenir des gâteaux à l'arôme intense et à la saveur pleine.

Farines sans présence de pesticides et de glyphosate.
Des techniques agronomiques traditionnelles qui favorisent un travail des champs plus lent et plus respectueux et qui améliorent significativement la composition des sols.

Notre farine dure jusqu'à 9 mois après broyage , sans conservateur et sans produits chimiques.

Conservez-le dans un endroit frais et sec, pendant les mois d'été, il est préférable de le conserver au réfrigérateur si vous avez de la place.