Millet décortiqué 500 gr

Céréale très ancienne originaire d'Asie. Il a eu une très large diffusion avant le blé et le riz, puis a été quasiment abandonné.

Il faut rappeler que le mil est la meilleure céréale après l'amarante, il contient une quantité abondante de fer et dans une moindre mesure du magnésium, du silicium et du phosphore. Il contient également de l'acide salicique, bénéfique pour l'émail des dents, les cheveux, les ongles et la peau.

Comment utiliser:
Excellent utilisé dans les soupes de céréales ou en combinaison avec des soupes de légumineuses. Étant une petite céréale de consistance pas trop dure, elle peut être utilisée telle quelle dans la préparation du pain, à hauteur d'environ 5 %.
Temps de cuisson : 20 min
Quantité d'eau/grains : 2/1

Conseils généraux :

Bien que les légumineuses soient toutes soigneusement aérées (procédé qui élimine les impuretés légères), calibrées (procédé qui sélectionne les meilleurs grains), dénoyautées (procédé qui élimine les cailloux), et sélectionnées asymétriquement (procédé qui élimine les grains immatures, tachés, etc. .) , nous vous suggérons dans tous les cas de procéder à un nouveau lavage sous l'eau courante. L’utilisation d’une passoire ou d’une passoire est dans ce cas très utile.