SAGITTABONDO Maïs Ancien Piémontais POLENTA Bramata

Farine complète de maïs piémontais ancien moulue sur pierre avec germe de maïs.

100% Piémontais

Notre Sagittabondo est obtenu en broyant un mélange d' anciens maïs piémontais (Pignoletto Rosso, Pignoletto Giallo, Ottofile, Marano).
Les variétés cultivées sur le territoire piémontais, plus précisément à Ivrée (To) et dans la Vallée de Suse.

Le maïs fade est rustique avec un goût très équilibré, harmonisant les différentes nuances de saveurs (parfois plus amères, parfois plus sucrées) et de couleurs .

Nos farines sont non raffinées et sont riches en fibres, minéraux, protéines et vitamines
En laissant une partie des pétales de son dans la farine , tous les arômes du maïs seront sublimés à la cuisson.

Saveur, arôme et propriétés nutritionnelles supérieures.

En cuisine : La cuisson varie entre 50 et 70 minutes. Vous pouvez ensuite l'associer à n'importe quelle viande ou fromage, mais consommé seul, vous pourrez apprécier toute la saveur du passé.

Dans les desserts : L'utilisation de bramata mélangée à d'autres farines pour réaliser des desserts comme des gâteaux et des biscuits est intéressante.

Farines sans présence de pesticides et de glyphosate.