Valorisons ensemble les GRAINS ALPINS ANCIENS
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Agriculture durable
Une agriculture non intensive, respectueuse des ressources naturelles, qui n'utilise pas de substances polluantes pour ne pas altérer les équilibres environnementaux
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100% Vallée de Suse
Matière première obtenue à partir de cultures de montagne et de contreforts 100% Val di Susa, entre les Alpes Cotiennes et Grées
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100% Piémont
Matière première issue de cultures 100% piémontaises sur les collines
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Biodiversité
Récupération de variétés anciennes de blé et de céréales locales et protection de la biodiversité pour favoriser la résilience naturelle lors des cultures
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Fraisage de pierre
Fraisage de pierre monolithique naturelle. La faible vitesse garantit le plus haut niveau de qualité d’extraction du grain
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Farines riches en fibres
Les farines retiennent naturellement le germe de blé, partie vivante du grain, lors de la mouture, sans ajout ultérieur. Farines riches en fibres : type 1, 2 et complètes
SACRIPANT
Farine issue du mélange au champ de variétés anciennes de blé,
Disponible INTÉGRAL ou TYPE 2.
Caractérisé par de très petites parties de son qui
ils donnent une légère couleur caramel.
Goût et arôme distinctifs.
IDÉAL POUR TOUTES LES PÂTES
FOUR : pain, pizza et focaccia, gressins
SWEETS : biscuits, gâteaux, pâtes brisées
PÂTES : pâtes fraîches aux œufs et à l'eau travaillées à la main ou au trala
BARBRIAL®
Farine issue d'une ancienne technique de culture mixte de blés anciens tels que Mentana, Apulia, San Pastore, Verna, Gentilrosso, Gamba di ferro, Terminillo et de seigle, semi-complet, TYPE 2 .
Caractérisé par de très petites parties de son qui donnent une couleur caramel foncé.
Goût et arôme particuliers et intenses.
IDÉAL POUR TOUTES LES PÂTES
FOUR : pain typique Barbrial®, pizza et focaccia, gressins
DESSERTS : biscuits, gâteaux, pâtes brisées
PÂTES : pâtes fraîches aux œufs et à l'eau fabriquées à la main ou à la filière.