MULINO VALSUSA VEUT CRÉER UNE CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT COMPLÈTE DE VALSUSINA
L'APPEL DES AGRICULTEURS LE 29 FÉVRIER À BRUZOLO
Créez une chaîne d'approvisionnement entièrement Valsusina. Le Moulin Valsusa est entré en activité il y a trois mois, à Bruzolo, et maintenant, alors que ses farines commencent à être connues et utilisées, il pousse l'accélérateur dans la région.
A cet égard, une matinée sera organisée pour les agriculteurs du Val Suse à la date symbolique du 29 février, véritable "appel aux houes": « Nous savons qu'on ne change pas le monde en le regardant, on change en choisissant la manière d'y vivre et nous avons des idées claires à ce sujet : il est désormais nécessaire que la vallée réagisse, en commençant avant tout par les agriculteurs et les propriétaires fonciers, comme c'est déjà le cas avec les boulangeries et les restaurants de la vallée. » explique Massimiliano Spigolon. En effet, depuis sa création, le projet Mill porte un nom bien défini : « Pour un avenir meilleur ». Spigolon explique : « La volonté est de construire une filière capable de réactiver l'économie de toute une vallée, en partant de l'agriculture, en passant par la transformation et la création de produits de la vallée, avec l'impact naturel sur le territoire à travers le tourisme ».
Nous partons donc de l'agriculture. D'où l'appel des agriculteurs, invités à suivre un cahier des charges technique et à replanter des variétés anciennes autrefois présentes dans ces zones, même dans les zones de montagne et de pré-montagne, sans oublier les légumineuses et les châtaignes. Pour eux, un projet concret : « Notre projet n'est pas qu'une proposition sur papier ou en attente de financement, c'est quelque chose de concret et déjà actif : désormais, grâce aux premiers agriculteurs qui nous ont rejoint, nous avons 14 hectares cultivés entre Condove et Sauze d' Oulx. Nous pouvons atteindre au moins 40 hectares d’ici quelques années. »
Il s'agit d'une chaîne d'approvisionnement capable de redistribuer la valeur entre tous les acteurs : pour cette raison, par exemple, le prix de 65 euros le quintal est reconnu sur certaines variétés de blé, contre les 23 euros le quintal normalement proposés.
Un autre élément important du projet est le travail expérimental à travers le champ du catalogue Bruzolo, avec plus de 24 variétés de céréales anciennes, et le champ de comparaison des écotypes locaux et des variétés de seigle en collaboration avec l'Université de Turin. Les portes sont laissées ouvertes à des collaborations avec des associations professionnelles, des coopératives, des institutions et des fondations qui pourraient être un moteur pour atteindre plus rapidement les objectifs : le programme reste à faire et il y a de la place pour tout le monde.
Le 29 février, la réunion aura lieu à partir de 9h30 à la Casa del Quartiere di Bruzolo précisément pour faire le point sur la situation et planifier ensemble les prochaines étapes, écouter les agriculteurs déjà inclus dans le projet et évaluer les nouvelles demandes de semis en 2020. Vous pouvez demander des informations à info@mulinovalsusa.it .