Miglio Decorticato Italiano

Miglio Decorticato Italiano 400 g

Il Miglio, originario dell'Asia e coltivato in Italia sin dall'antichità, è un cereale nutriente e versatile, perfetto per prepararezuppe, polpette vegetariane e piatti unici. 

Ricco di carboidrati e proteine , il miglio è una fonte preziosa di energia . Contiene inoltre importanti minerali come ferro, magnesio, fosforo e silicio, oltre a vitamine A, E, B e K. Questi nutrienti lo rendono benefico per la salute di pelle, capelli e unghie, che risultano più forti e lucenti grazie al suo consumo regolare . Tra i suoi benefici, spicca anche la sua elevata digeribilità , che lo rende ideale per bambini e per chi ha bisogno di un'alimentazione delicata. È un cereale particolarmente adatto a chi soffre di carenze nutritive oa chi affronta periodi di stress, grazie al suo  alto contenuto proteico.

Il miglio è anche facile da preparare: cuoce in circa 20 minuti , offrendo un sapore delicato che si adatta bene a piatti sia caldi che freddi. Sebbene spesso dimenticato in Occidente, il miglio è un cereale che merita di essere riscoperto, grazie alle sue numerose proprietà nutritive e alla sua versatilità in cucina.

Modalità d'uso:
Ottimo impiegato nelle zuppe di cereali o in abbinamento a quelle di legumi. Essendo un cereale di piccole dimensioni e di consistenza non eccessivamente dura, può essere impiegato tal quale nella preparazione del pane, nella misura del 5% circa.

Ammollo: Non necessita di ammollo; risciacquare bene prima dell'uso

Tempo di cottura: 15/20 min

Quantità d'acqua/cereale: 3/1

Consigli di ordine generale:

Nonostante i cereali siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.) , suggeriamo in ogni caso di procedere ad un ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente. Molto utile in questo caso l'ausilio di un colino o di uno scolapasta.