IL PROGETTO

 

TRASFORMAZIONE, UNA QUESTIONE ALCHEMICA

Questa è la storia dell’antico mulino ad acqua che torna alla vita, nel comune di Bruzolo a poco più di quaranta chilometri da Torino. L’impianto ancora oggi visibile, restaurato della parte antica (ruota idrica, macine a pietra, buratto e utensili) e funzionante, risale al 1884.

La sua posizione si trova sull’antica “strada dei molini” del paese, via che contava ben tre mulini attivi fin dal Medioevo.

Il Mulino Valsusa è il primo mulino dell’intera valle di Susa a tornare produttivo a pieno regime.

Mulino Valsusa Persone Sane

TERRENI SANI, PIANTE SANE, PERSONE SANE
NOBILITIAMO LA MATERIA PRIMA, IL TERRITORIO E LE PERSONE

Vi è un legame inscindibile tra salute del suolo, biodiversità e benessere umano: quando i terreni sono sani le popolazioni sono sane. Il Mulino è impegnato nella creazione di una filiera locale 100% tracciabile e sostenibile con materie prime nate, coltivate e trasformate in valle di Susa; è attento a ripopolare i terreni della Val di Susa con le antiche varietà di grano, segale di montagna e mais tradizionali, e pone la castagna locale al centro della trasformazione, dando vita a prodotti autentici e di qualità.

 

 

Inoltre, il Mulino diventa il mezzo per fare cultura, raccogliendo le conoscenze e saperi locali, incentivando l’incontro e lo scambio culturale, divenendo un luogo di aggregazione e degustazione, e sensibilizzando la popolazione ad una “innovazione territoriale”. 

La Filiera Agricola

Vi è un legame inscindibile tra salute del suolo, biodiversità e benessere umano: quando i terreni sono sani le popolazioni sono sane...

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Farine d'eccellenza per Maestri Artigiani

100% Piemontesi, queste farine naturali e prive di sostanze chimiche, sono ottenute da cereali pregiati coltivati nella Valle di Susa e nel territorio montano e pedemontano Piemontese...

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Il Parco Biodiverso

Il Mulino Valsusa è il custode attivo del Parco della Biodiversità: con 68 varietà di grano e cereali...

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B.E.S.

BORSA ETICA SOSTENIBILE
Il BES è il punto d’incontro su valori etici e sostenibili:
prezzi degni per i produttori, cibo sano, certezza provenienza, etc.. tra aziende agricole e aziende della trasformazione che vogliano intraprendere un percorso basato sul rispetto dei ruoli.