IL PROGETTO
TRASFORMAZIONE, UNA QUESTIONE ALCHEMICA
Questa è la storia dell’antico mulino ad acqua che torna alla vita, nel comune di Bruzolo a poco più di quaranta chilometri da Torino. L’impianto ancora oggi visibile, restaurato della parte antica (ruota idrica, macine a pietra, buratto e utensili) e funzionante, risale al 1884.
La sua posizione si trova sull’antica “strada dei molini” del paese, via che contava ben tre mulini attivi fin dal Medioevo.
Il Mulino Valsusa è il primo mulino dell’intera valle di Susa a tornare produttivo a pieno regime.
TERRENI SANI, PIANTE SANE, PERSONE SANE
NOBILITIAMO LA MATERIA PRIMA, IL TERRITORIO E LE PERSONE
Inoltre, il Mulino diventa il mezzo per fare cultura, raccogliendo le conoscenze e saperi locali, incentivando l’incontro e lo scambio culturale, divenendo un luogo di aggregazione e degustazione, e sensibilizzando la popolazione ad una “innovazione territoriale”.
La Filiera Agricola
Vi è un legame inscindibile tra salute del suolo, biodiversità e benessere umano: quando i terreni sono sani le popolazioni sono sane...
Farine d'eccellenza per Maestri Artigiani
100% Piemontesi, queste farine naturali e prive di sostanze chimiche, sono ottenute da cereali pregiati coltivati nella Valle di Susa e nel territorio montano e pedemontano Piemontese...
Il Parco Biodiverso
Il Mulino Valsusa è il custode attivo del Parco della Biodiversità: con 68 varietà di grano e cereali...