CECI Neri Italiani

Ceci Neri Italiani 400 g

I Ceci Neri coltivati ​​in Italia sono un tesoro culinario, perfetti per zuppe, insalate, hamburger vegetariani e piatti unici . Questa varietà, originaria della Murgia tra Puglia e Basilicata, si distingue per la buccia scura e il sapore intenso, rendendo ogni piatto non solo gustoso, ma anche visivamente accattivante.

Sono ricchi di nutrienti essenziali: contengono un'alta percentuale di proteine ​​(19%), fibre (17%) e una varietà di vitamine, tra cui B, C, E e K , oltre a minerali come ferro , potassio e calcio . Questi legumi sono particolarmente apprezzati per il loro contenuto di ferro, che li rende ideali per chi desidera mantenere una dieta sana ed equilibrata. La presenza di fibre aiuta a mantenere il benessere intestinale e favorisce il senso di sazietà.

Per cucinare i ceci neri, è necessario un lungo ammollo di 48 ore e una cottura di almeno 2 ore. Dopo questi passaggi, la loro consistenza diventa morbida, perfetta per preparare hummus, vellutate o anche una tradizionale pasta e ceci , con un filo d'olio extravergine pugliese. Questi legumi non solo arricchiscono i vostri piatti, ma rappresentano anche un simbolo di resilienza e tradizione nel panorama gastronomico italiano.

Scegliamo un processo di produzione che sia in armonia con la natura e rispettivo l'ambiente, senza l'utilizzo di sostanze di sintesi chimica come i diserbanti o gli insetticidi.

Modalità d'uso:
Si possono impiegare da soli o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 24-48 ore
Tempo di cottura: 120 min
Quantità d'acqua/legume: 4/1

Consigli di ordine generale:

Nonostante i legumi siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.) , suggeriamo in ogni caso di procedere ad un ulteriore lavaggio sotto l'acqua corrente con l'ausilio di un colino.