Corso Pane e Focaccia con fermenti di Grani Antichi

 WORKSHOP

PANE E FOCACCIA
Come preparare il pane e la focaccia con fermenti realizzati con le farine di Grani Antichi

DOMENICA 22 GIUGNO 2024
9:00 -13:00

Con ANDREA AIMAR, consulente formatore

PROGRAMMA

Impasto: Verranno realizzati due impasti con fermento

Fase di riposo:  Spezzatura e formatura ciabatte e focacce

Stesura focacce

Cottura pane

Cottura focacce

Nelle varie fasi di riposo sarà prevista una parte teorica 

Acquisire competenza, consapevolezza e indipendenza nella gestione degli impasti pane e focaccia, con ampi approfondimenti merceologici per comprendere al meglio la relazione fra le materie prime, il risultato e le texture desiderate, e senza essere vincolati da un metodo in particolare.

INFORMAZIONI
351 8745339
011 9371086

COSTO
120 euro
È previsto per ogni partecipante: dispense del corso e attestato di partecipazione, omaggio di benvenuto, degustazione finale degli elaborati. 

LOCATION
La location verrà comunicata successivamente in base al numero di iscritti.

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