Descrizione
Farina di Segale Integrale
La nostra Zinzinata si ottiene dalla macinatura della Segale che è coltivata in Valle Susa.
Cibo “povero” per tradizione e cultura, sul piano nutritivo, un alimento valido e, soprattutto nella sua forma integrale, ricco di nutrienti importanti ed energetici.
Il suo contenuto proteico è infatti particolarmente consistente, oltre ad un elevato tenore in fosforo, di grassi e di amidi. Tutt’altro che povero, quindi.
Le nostre farine non sono raffinate e sono ricche di fibre, minerali, proteine e vitamine.
La Zinzinata è 100% INTEGRALE
Sapore, aroma e proprietà nutrizionali superiori.
Forno: Pane in purezza o miscelato con farine di Grano Tenero
Dolci: Biscotti , Torte, Pizza e Piadine
Pasta: fatta in casa miscelando con grano tenero o grano duro
Farine senza la presenza di pesticidi e glifosato.
Tecniche agronomiche tradizionali che favoriscono una lavorazione dei campi più lenta e rispettosa e che migliora decisamente la composizione del terreno.
Quindi, riportare nei campi vecchie varietà di grano significa riuscire a riattivare nuove filiere di produzione, produrre qualità e sostenere le economie dei territori interessati riconoscendo agli agricoltori un giusto prezzo.
La nostra farina dura fino a 6 mesi dalla macinazione, senza conservanti e senza chimica.”
