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Farina di grano saraceno

Farina di grano saraceno

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Tipica farina dal colore scuro, usata in molte ricette tradizionali ed indicata per chi soffre di intolleranza al glutine.

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Descrizione

Farina di grano saraceno una farina completamente diversa con caratteristiche distintive

Il grano saraceno, Fagopyrum esculentum, è una pianta completamente diversa dalle graminacee: a vederla, sembra una pianta ornamentale e infatti fa i fiori visibili, a differenza del grano o dell’orzo che li fanno, si ma praticamente non si vedono, sono piccolissimi. Insomma, è una pianta completamente diversa.

Fa dei semi, che sono piccoli grani di forma piramidale, non allungati e tagliati in mezzo, per cui è semplicissimo, anche da “profani”, distinguerli da qualsiasi cereale, perché sono molto diversi. Sono anche molto morbidi e si sfarinano bene.

Tipica farina dal colore scuro, usata in molte ricette tradizionali ed indicata per chi soffre di intolleranza al glutine.
È una farina particolarmente adatta alla produzione di cibi salutistici. Il grano saraceno, anche dopo la macinazione, mantiene un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. Dato il suo colore scuro presenta anche una buona quantità di antiossidanti.

Le nostre farine non sono raffinate e sono ricche di fibre, minerali, proteine e vitamine, senza additivi aggiunti.
Ricca di proteine e vitamine è anche una buona fonte di fibra;

Sapore, aroma e proprietà nutrizionali superiori.

Forno: Miscelata con grano tenero per gustare particolari pani
In Padella: Ottima miscelata con il Mais per preparare la polenta taragna, Crepes 
Dolci: Biscotti
Pasta: mescolata con la semola di grano duro per ottenere tagliatelle tipo pizzoccheri, abbinate poi con patate, formaggio e verza, o usata tal quale per ottenere torte dal profumo intenso e dal gusto pieno.

Farine senza la presenza di pesticidi e glifosato.
Tecniche agronomiche tradizionali che favoriscono una lavorazione dei campi più lenta e rispettosa e che migliora decisamente la composizione del terreno.

La nostra farina dura fino a 9 mesi dalla macinazione, senza conservanti e senza chimica.

Conservatela in un luogo fresco e asciutto, nei mesi estivi meglio in frigo se si ha posto.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Valori Nutrizionale 100 g di prodotto

Energia 1489 kj/351 kcal
Grassi 0,5 g
di cui acidi grassi saturi 0,5 g
Carboidrati 79 g
Zuccheri 0,5 g
Proteine 7 g
Fibre 1,0 g
Sale 0,10 g

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