{"product_id":"corso-pane-in-cascina","title":"Cours de pain de montagne","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eATELIERS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePAIN DE MONTAGNE AUX GRAINS ANCIENS\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eComment faire du pain au levain à la maison avec des farines du Val di Susa\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDIMANCHE 02 04 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e9h00 -17h00\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec MATTEO MARZO,\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" mce-data-marked=\"1\"\u003eboulanger professionnel\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePLAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Connaître le pain et son art, connaître la farine et ses caractéristiques, les méthodes de pétrissage sans matériel, la fermentation et le bon temps de cuisson. L'utilisation indispensable du levain, les différences avec le levain compressé... pour un résultat nutritionnellement supérieur et éthiquement correct.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne journée complète de découverte des secrets du métier, qui vous mènera de la théorie à la pratique jusqu'à la dégustation, pour faire de vous de véritables boulangers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePROGRAMME DE COURS\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eTOUTE LA JOURNÉE\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 557px;\" data-mce-style=\"width: 270px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 9h00 - 9h30\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrésentation et choix des grains Mulino Valsusa en fonction du produit à réaliser\u003c\/span\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 66px;\" data-mce-style=\"height: 49px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 66px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e\n\n \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e9h30 - 11h00\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 66px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePréparation de la pâte, démonstration des différentes phases de pétrissage et de la méthode adaptée pour réaliser la pâte sans matériel technique. Etude approfondie sur la fermentation et le levain.\u003c\/span\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 30.875px;\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 30.875px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e11h00 - 11h15\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 30.875px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePause café\u003c\/span\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 83px;\" data-mce-style=\"height: 87.3125px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 83px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e11h15 - 13h00\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 83px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e Les procédés de fabrication et comment créer - et équilibrer - la recette selon vos besoins. Le façonnage, le levage final et la cuisson. \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e13h - 14h\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePause pour le déjeuner\u003c\/span\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 49px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 49px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e14h00 - 16h30\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 49px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePréparation finale de la pâte, explication détaillée du \"levage de masse\" (ou fermentation de masse) pendant la nuit. Présentation de la suite de la cuisson et dialogue sur le résultat obtenu.\u003c\/span\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 110.164px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 88px;\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e16h30 - 17h\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd style=\"width: 429.836px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 165px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" class=\"Apple-converted-space\" mce-data-marked=\"1\"\u003eDégustations, conclusions et remise des certificats\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eINFORMATION\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e351 8745339\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e011 9371086\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCOÛT\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e140 euros\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChaque participant reçoit :\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esupports de cours et attestation de\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eparticipation,\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecadeau de bienvenue, dégustation finale\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edes œuvres.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Nombre limité à 12 inscriptions pour assurer une plus grande attention à chaque participant.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eEMPLACEMENT\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHÔTEL\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCASA DIDÉ\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVIA ABEGG, 16 -\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e10050 SAN DIDERO (TO)\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eDéjeuner libre ou possibilité de déjeuner sur place sur réservation.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -------------------------------\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-------------------------------\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eVous n'avez pas eu le temps de vous inscrire et le cours est désormais complet ? Écrivez-nous pour nous faire part de votre intérêt et nous organiserons une nouvelle date !\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVous êtes un groupe d'amis et souhaitez organiser un cours dans votre commune ? Écrivez-nous !\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"121\" width=\"119\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0635\/9954\/2531\/files\/ACCADEMIA_LOGO_esecutivo_480x480.jpg?v=1669728325\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0635\/9954\/2531\/files\/ACCADEMIA_LOGO_esecutivo_480x480.jpg?v=1669728325\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eACCADEMIA DELLA PIETRA est une marque Mulino Valsusa Srl\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.mulinovalsusa.it\/\" data-mce-href=\"http:\/\/www.mulinovalsusa.it\/\" target=\"_blank\"\u003ewww.mulinovalsusa.it\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mulino Valsusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53991828914503,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0635\/9954\/2531\/files\/FOTOMANUALICOLLANAPANEDIURNALMENTE_26.jpg?v=1779780650","url":"https:\/\/mulinovalsusa.it\/fr\/products\/corso-pane-in-cascina","provider":"Mulino Valsusa","version":"1.0","type":"link"}